Wissen wo's herkommt
Unsere LieferantenWas auf Schloss Neuburg auf den Tisch kommt, beginnt oft nur wenige Kilometer entfernt. Auf Höfen, in Gärtnereien, Metzgereien und Betrieben aus unserer Region. Dort, wo Menschen mit Erfahrung, Sorgfalt und einem klaren Blick für Qualität arbeiten. Bei der Auswahl unserer Lieferanten achten wir auf Regionalität, saisonale Frische und eine nachvollziehbare Herkunft. Wir möchten wissen, wo etwas wächst, wie Tiere gehalten werden und wie Produkte verarbeitet werden. Denn guter Geschmack beginnt lange vor dem Teller.
Verantwortung beginnt für uns bei der Auswahl unserer Partner. Wir arbeiten bevorzugt mit Betrieben zusammen, die Verantwortung übernehmen. Für ihre Produkte, für ihre Mitarbeitenden, für die Landwirtschaft und für die Region.
Nachhaltigkeit zeigt sich oft in praktischen Details: Kurze Wege, wenig Verpackung und sinnvolle Mehrweg- oder Pfandsysteme gehören für uns ebenso dazu wie eine Qualität, auf die wir uns Tag für Tag verlassen können.
Verlässlichkeit entsteht durch Nähe: Direkte Ansprechpartner, ehrliche Beratung und ein offenes Wort, wenn sich Verfügbarkeiten ändern, machen in der Küche einen großen Unterschied. Deshalb setzen wir auf Zusammenarbeit, die über Jahre wächst und nicht nur für eine Saison gedacht ist.
Im Küchenalltag zählt jedes Detail: Pünktliche Lieferungen, Abläufe, die zu unserer Küche passen, flexible Lösungen und eine verlässliche Abstimmung, wenn kurzfristig nachgesteuert werden muss, geben uns die Sicherheit, die wir brauchen. So entstehen Partnerschaften, die im Alltag tragen.
Am Ende kommt alles auf dem Teller zusammen: Unsere Gäste schmecken die Frische der Zutaten und die Qualität sorgfältiger Verarbeitung. Und sie spüren, dass hinter jedem Produkt eine Herkunft steht, die wir kennen und schätzen.
